Vikka
GRAND CRU - BLANC DE BLANCS - EXTRA-BRUT - Millésime 2013
Le mot du chef de cave
“Ce Blanc de Blancs Grand Cru est un voyage né des racines profondes de nos Chardonnays, enracinées dans les sous-sols crayeux de Chouilly. Après plus de 11 ans de vieillissement sur lies, ce champagne est immergé 12 mois en mer, à 60 mètres de profondeur. À travers cette cuvée, vous découvrez le monde secret et mystérieux des champagnes immergés, une odyssée sensorielle où la minéralité iodée de notre terroir est magnifiée.”
Laurent Hostomme
Caractéristiques techniques
Cépages
100 % Chardonnay
Terroirs
Côte des Blancs : Chouilly
Vinification
Fermentation alcoolique sous contrôle de température en cuve inox.
Pas de fermentation malolactique.
Vieillissement
En cave durant 11 ans sur lies, puis un vieillissement de 12 mois en mer à
60 mètres de profondeur au large de l’Île d'Ouessant en Bretagne , France.
Dosage
Extra-Brut - 4 gr/L
Accord mets & Champagne
“La cuvée Vikka 1323 s’apprécie pleinement avec un bar cuit au naturel, accompagné d’asperges des bois et d’une sauce aux salicornes aux accents iodés.”
