Millésime 2015
Grand CRU - Blanc de Blancs - Extra-brut
Le mot du chef de cave
“2015, une année de contrastes. Un Millésime tranché digne de cette année viticole où après un hiver long et draconien et une fleur singulièrement tardive, l’été aura été chaud et sec. Après un vieillissement de plus de 10 ans en cave, se dévoile un Champagne expressif et tendu digne de ce millésime.”
Laurent Hostomme
Caractéristiques techniques
Cépages
100 % Chardonnay
Terroirs
Côte des Blancs : Chouilly
Vinification
Fermentation alcoolique sous contrôle de température en cuve inox.
Pas de fermentation malolactique.
Vieillissement
Mise en bouteille Avril 2014 - 9 ans sur lies.
Dosage
Extra-Brut - 4 gr/L
Dégorgement : Mai 2023
Accord mets & Champagne
“Le côté salin de ce millésime se mariera parfaitement avec un assortiment de fromages à croûtes lavées tels que le Munster, l’Époisse ou encore le Saint Nectaire”
