M²
Rosé d'assemblage- EXTRA-Brut
Le mot du chef de cave
“Le nom M² – Meunier x Meunier symbolise cette alliance : un carré parfait, un duo harmonieux, une nouvelle dimension donnée au cépage signature de la Vallée de la Marne. C’est la rencontre singulière de deux visages du Meunier, réunis dans un rosé d’assemblage élégant et audacieux.”
Laurent Hostomme
Caractéristiques techniques
Cépages
100% Meunier
Terroirs
Vallée de la Marne
Vinification
Élaboration à partir de vins de Meunier blancs et rouges vinifiés séparément puis assemblage avant la mise en bouteille.
Fermentation alcoolique sous contrôle de température en cuve inox.
Pas de fermentation malolactique.
Vieillissement
26 mois sur lies.
Dosage
Extra-Brut - 2.9 gr/L
2 à 4 mois avant commercialisation
Accord mets & Champagne
“Ce rosé s'associera parfaitement avec un plat relevé et épicé, tel que des nouilles sautées au bœuf, une alliance audacieuse et pleine de caractère.”
