H09
Premier cru- Brut Nature - Millésime 2009
Le mot du chef de cave
“Assemblage mono-parcellaire des 2 cépages emblématiques de la Champagne, où le caractère assumé du Pinot Noir s’harmonise avec délectation avec la fringante énergie aromatique du Chardonnay, idéalisé par un vieillissement sur lattes de 13 ans et d’un dosage nature.”
Laurent Hostomme
Caractéristiques techniques
Cépages
60 % Chardonnay
40% Pinot Noir
Terroirs
Côte des Blancs : Chouilly - Parcelle lieu-dit “Les Caurès”
Vinification
La fermentation alcoolique et la vinification se font entièrement en barriques de type “bourguignonne” pour le chardonnay et en cuve inox pour le Pinot Noir. Pas de fermentation malolactique
Vieillissement
Mise en bouteille Avril 2010 - 13 ans sur lies.
Dosage
Extra-Brut - 0 gr/L
Dégorgement : Janvier 2023
Accord mets & Champagne
“Ce rosé s'associera parfaitement avec un plat relevé et épicé, tel que des nouilles sautées au bœuf, une alliance audacieuse et pleine de caractère.”
