Gourmandise

GRAND CRU - BLANC DE BLANCS - Demi-sec

Le mot du chef de cave

“Une version douceur de notre Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, une alliance délicate de la finesse, de l’élégance, de la tension du Chardonnay et du charme envoutant d’un demi-sec.”
Laurent Hostomme

Caractéristiques techniques

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Côte des Blancs : Chouilly - Avize

Vinification

Fermentation alcoolique sous contrôle de température en cuve inox.
Pas de fermentation malolactique.
30 % de vin de réserve.

Vieillissement

36 mois sur lattes

Dosage

Demi-Sec - 38 gr/L
3 à 4 mois avant commercialisation

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Accord mets & Champagne

“Cette cuvée enchantera vos salades de fruits exotiques, tartes aux abricots, sorbets citron mais aussi sabayons.”