Arpent
5 cépages - Extra-brut
Le mot du chef de cave
“Cuvée identitaire de ce lieu-dit de la Vallée de la Marne, cette cuvée d’assemblage parcellaire de 5cépages Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc et Petit Meslier révèle une expression atypique en apportant à ce Champagne, une structure et une éloquente expression aromatique.”
Laurent Hostomme
Caractéristiques techniques
Cépages
40 % Meunier
20 % Chardonnay
20 % Pinot Noir
10 % Pinot Blanc
10 % Petit Meslier
Terroirs
Vallée de la Marne
Oeuilly, parcelle lieu-dit “Le Clos de l’Arpent”.
Vinification
Fermentation alcoolique sous contrôle de température en cuve inox.
Pas de fermentation malolactique.
Vieillissement
Mise en bouteille Avril 2016 - 8 ans sur lies.
Dosage
Extra-Brut - 4 gr/L
Accord mets & Champagne
“A déguster avec un ceviche de bar ou une tartine de saumon mariné au raifort en apéritif ou encore une galette des rois en dessert.”
