Tradition Brut

Assemblage Chardonnay / Pinot Noir / Meunier

27.50 78.00 

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Spécifications

Dégustation

Cépages : 40 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir et 40 % Pinot Meunier.
Terroir : Côtes des Blancs, Montagne de Reims & Vallée de la Marne
Conduite de la vigne : Viticulture durable -HVE
Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l’auto-pressurage. Débourbage des jus à froid, fermentations alcooliques sous contrôle de température. Fermentation malolactique partielle.
Assemblage : L171B assemblages Récoltes 2016 (60 %) / 2015 (30 %) / 2014 (10 %)
Vieillissement & dosage : Vieillissement des bouteilles en cave pendant 24 mois. Chaque cuvée est dégorgée 3 mois avant livraison à partir d’une liqueur spéciale de type MCR (Moût Concentré Rectifié) à raison de 9 gr/L.
Conditionnement : Bouteille (75 cl) & Magnum (1,5 L)

Robe jaune doré aux reflets argentés. Au service, l’effervescence est fine et dynamique. Au premier nez se dévoilent des notes florales (aubépine et jasmin) associées à des arômes fruités de banane et d’agrumes. A l’aération, le vin s’ouvre davantage sur des notes minérales de pierre à fusil. L’attaque est ample et aérienne sur des notes épicées de cannelle et de badiane. Ce vin est porté en bouche par la gourmandise de la mandarine subtilement mêlée à une touche de gingembre en finale.

C’est le Champagne de tous les instants. A servir entre 6° et 8°C. Il sera idéal à l’apéritif ou pour accompagner vos viandes blanches.