Origine Grand Cru

Blanc de Blancs Grand Cru

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Spécifications

Dégustation

Cépage : 100 % Chardonnay Grand Cru
Terroir : Côte des Blancs
Conduite de la vigne : Viticulture durable – HVE
Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l’auto-pressurage. Débourbage des jus à froid, fermentations alcooliques sous contrôle de température. Fermentation malolactique partielle.
Assemblage : L172B assemblage récoltes 2016 (60 %) /2015 (30 %) /2014 (10 %)
Vieillissement & dosage : Vieillissement des bouteilles en cave durant 36 mois minimum. Chaque cuvée est dégorgée 3 mois avant livraison, à partir d’une liqueur spéciale de type MCR (Moût Concentré Rectifié) à raison de 8 gr/L.
Conditionnement : Demi-bouteille (37,5 cl), bouteille (75 cl)

Une robe jaune pâle aux reflets verts, la bulle est fine, tonique et soutenue. Au nez se dévoilent des notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche on découvre toute la fraîcheur. Une première bouche où la fraîcheur domine, de délicates notes florales et citronnées assurent la jeunesse aromatique finement contrebalancée par des notes de brioche et viennoiserie. L’ensemble s’entremêle et développe une finale pure et persistante..

A servir entre 6° et 8°C, il sera parfait pour vos apéritifs ou pour accompagner vos fruits de mer tels que huîtres et crustacées.