M07 Brut Nature

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature Millésime 2007

A partir de 31.40 

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Spécifications

Dégustation

Cépage : Chardonnay
Terroir : Chouilly Grand Cru Vieilles vignes
Conduite de la vigne : Viticulture durable – HVE
Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l’auto-pressurage. Débourbage des jus à froid, fermentations alcooliques et vinification en barriques type bourguignonne. Sans fermentation malolactique.
Assemblage : L297B Millésime 2007
Vieillissement & Dosage : Après un vieillissement en bouteilles « sur lattes » de 11 ans chaque bouteille est dégorgée sans ajout de liqueur d’expédition
Conditionnement : Bouteille (75 cl)

Profonde robe jaune dorée aux reflets argentés. Effervescence de bulles fines et dynamiques. Le nez se définit par des arômes fleuris de tilleul et d’acacia. Apparaissant ensuite des notes de foin séché, une pointe de poivre blanc et de miel de printemps. La bouche est caractérisée par la richesse et la longueur. On retrouve les notes miellées précédemment perçues au nez. Bel équilibre entre l’intensité aromatique et la fraîcheur pour ce Champagne ponctué par une finale tonique, de zeste de citron jaune.