Demi-sec

Blanc de Blancs Grand Cru

A partir de 19.00 

Effacer

Spécifications

Dégustation

Cépage : 100 % Chardonnay Grand Cru
Terroir : Côte des Blancs
Conduite de la vigne : Viticulture durable – HVE
Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l’auto-pressurage. Débourbage des jus à froid, fermentations alcooliques sous contrôle de température. Fermentation malolactique partielle.
Assemblage : L172B assemblage récoltes 2016 (60 %) / 2015 (30 %) / 2014 (10 %)
Vieillissement & dosage : Vieillissement des bouteilles en cave durant 36 mois minimum. Chaque cuvée est dégorgée 3 mois avant livraison, à partir d’une liqueur spéciale de type MCR (Moût Concentré Rectifié) à raison de 40 gr/L
Conditionnement : Demi-bouteille (37,5 cl) & bouteille (75 cl)

Une délicate parure de jaune clair, de fines bulles dégagent de fins ascenseurs de gaz carboniques. Au premier nez se dégagent de légères notes de fruits confits, de fruits à noyaux, de miel. Une bouche tout à fait fidèle au nez, une belle harmonie entre la fraîcheur du cépage Chardonnay et la douceur du Demi-Sec avec de la pâte d’amande, du raisin et du citron confits.

Cette cuvée enchantera vos salades de fruits exotiques, tartes aux abricots, sorbets citron mais aussi sabayons.